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关于消毒柜内胆的选择，不锈钢和铝各有其优缺点，具体选择哪种内胆更好要根据实际需求和使用场景来决定。
不锈钢内胆的优点是耐用性较好，不易受到潮湿等环境因素的影响，耐腐蚀，且不易变形，使用寿命较长，不锈钢材质对紫外线消毒的反射和吸收效果也较好，有助于提升消毒效果，不过，不锈钢内胆的消毒柜价格相对较高。
铝内胆的优点是轻便、价格实惠，铝材质具有较好的导热性能，有助于提升消毒效率，铝内胆不如不锈钢耐用，容易受到潮湿等环境因素的影响，长期使用可能会变形或受到腐蚀。
至于消毒柜的电磁锁结构原理，电磁锁是一种通过电流产生磁性的磁力锁，在消毒柜中，电磁锁通过电流产生的强大磁力，将柜门牢牢吸附在一起，从而实现消毒过程中的柜门锁定功能，这种磁力锁设计可以有效地防止未经授权的人员随意打开消毒柜，保证消毒过程的安全性和设备的稳定运行。
不锈钢内胆和铝内胆各有其特点，选择哪种内胆需要根据具体需求和使用场景来决定，而消毒柜的电磁锁结构则是通过电流产生磁性的原理来实现对柜门的锁定功能。